Нож Yanagiba Sushi Diamond 24240/009
40 775.00 ₸
Нож Yanagiba серии Sushi Diamond. Лезвие изготовлено из стали DIN 1.4116 with Nitro B. Рукоять изготовлена из стали AISI 304.
Вес (нетто) — 250 гр.
Описание
Нож Yanagiba Sushi 24240/009 серии Sushi Diamond от Tramontina — это премиальный инструмент, созданный специально для нарезки рыбы и морепродуктов. Серия Sushi Diamond объединяет традиции японских мастеров и современные технологии, предлагая высокую производительность и долговечность. Этот нож идеально подходит для приготовления суши и сашими, где важна точность и аккуратность.
Характеристики лезвия:
Лезвие изготовлено из нержавеющей стали DIN 1.4116 with Nitro B, которая отличается высокой твердостью и устойчивостью к коррозии. Добавление азота усиливает долговечность режущей кромки, делая нож идеальным для работы с влажными продуктами.
Длинное, узкое лезвие с односкосой заточкой обеспечивает максимально тонкие и точные разрезы, не повреждая структуру продукта. Это особенно важно при нарезке сырой рыбы для сашими или деликатных морепродуктов. Лезвие проходит термическую обработку, включающую закалку при +1050°C и охлаждение до -80°C, что повышает упругость и долговечность стали.
Характеристики рукояти:
Рукоять выполнена из нержавеющей стали AISI 304, известной своей прочностью и устойчивостью к коррозии. Эргономичная форма обеспечивает надежный хват и комфорт даже при длительной работе. Особенности рукояти:
- Гигиеничность: Полное отсутствие зазоров между лезвием и рукоятью предотвращает скопление остатков пищи.
- Прочность: Материал устойчив к механическим повреждениям и долговечен.
Балансировка и комфорт:
Идеальный баланс между лезвием и рукоятью обеспечивает удобство и снижает усталость кисти, что особенно важно для профессионалов.
Преимущества и надежность:
- Высокая точность благодаря односкосой заточке.
- Устойчивость к коррозии и износу.
- Эргономичная и прочная рукоять для комфортной работы.
Уход и долговечность:
Нож можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется тщательно высушивать изделие после мытья для продления срока службы.
Гигиеничность и сертификация:
Продукт сертифицирован NSF®, что подтверждает его соответствие международным стандартам гигиены и безопасности.
Нож Yanagiba Sushi 24240/009 — это идеальный выбор для профессионалов и любителей японской кухни, ценящих надежность, стиль и комфорт.
Особенности стали Krupp (DIN) 1.4116 with Nitro B
