Нож Yanagiba Tramontina Sushi Diamond 24240/009
42 410.00 ₸
Нож предназначен для тонкой нарезки рыбы и приготовления суши и сашими. Кованая сталь DIN 1.4116 with Nitro B твёрдостью 57–59 HRC и рукоять из нержавеющей стали AISI 304 обеспечивают точность и стабильность при работе.
Толщина клинка 3,0 мм.
Вес (нетто) — 250 гр.
Описание
Нож Yanagiba Tramontina® Sushi Diamond 24240/009 — профессиональный нож для тонкой нарезки рыбы и приготовления суши и сашими. Длинное узкое лезвие с односторонней заточкой обеспечивает точный и контролируемый рез при выполнении протяжных срезов.
Характеристики лезвия
- Материал лезвия. Лезвие изготовлено из кованой нержавеющей стали DIN 1.4116 with Nitro B с твёрдостью 57–59 HRC. Добавление азота повышает прочность и износостойкость режущей кромки. Сталь устойчива к коррозии и сохраняет стабильные режущие свойства при интенсивной эксплуатации.
- Форма лезвия. Длинное, узкое лезвие в традиционной японской форме Yanagiba с односторонней заточкой предназначено для тонкой нарезки рыбы одним протяжным движением. Геометрия клинка позволяет выполнять ровные и гладкие срезы без разрыва волокон, что особенно важно при приготовлении суши и сашими.
- Термообработка. Сталь подвергается закаливанию при температуре +1050 °C с последующим охлаждением до –80 °C по технологии SUB-ZERO, что повышает упругость материала и способствует увеличению срока службы изделия.
- Финишная обработка. Шлифовка и полировка обеспечивают ровную поверхность клинка и аккуратный внешний вид.
Эргономичная рукоять
Рукоять изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и механическим нагрузкам. Цельнометаллическая конструкция обеспечивает прочность и гигиеничность при эксплуатации. Конструкция без зазоров между лезвием и рукоятью облегчает уход и повышает долговечность ножа.
- Форма и удобство. Контуры рукояти обеспечивают устойчивое и контролируемое удержание ножа при работе.
- Конструкция. Цельнометаллическое исполнение повышает устойчивость ножа к интенсивной эксплуатации и механическим нагрузкам.
- Балансировка и комфорт. Сбалансированное распределение веса между лезвием и рукоятью способствует стабильности и удобству при длительной работе.
Гигиеничность и безопасность
Нержавеющая сталь лезвия и рукояти легко очищается после использования. Антибактериальная защита рукояти препятствует развитию бактерий и грибков, способствуя поддержанию гигиены при работе с продуктами. Продукция Tramontina имеет сертификат NSF® (National Sanitation Foundation), подтверждающий соответствие санитарным требованиям для контакта с пищевыми продуктами.
Уход за ножом
- Можно мыть в посудомоечной машине.
- Для продления срока службы рекомендуется тщательно высушивать нож после мойки.
- Храните изделие в недоступном для детей месте.
Гарантия и экологическая ответственность
Производитель предоставляет гарантию 90 дней на производственные дефекты. Нож имеет прочную конструкцию и проходит контроль качества на этапе производства. Утилизируйте упаковку и изделие в соответствии с правилами переработки, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду.
Нож Yanagiba Tramontina Sushi Diamond 24240/009 сочетает традиционную японскую геометрию клинка и прочную конструкцию, обеспечивая точный и чистый рез при нарезке рыбы.
