Сталь KRUPP (DIN) 1.4116

Химический состав: Хром (Cr): 15% – обеспечивает отличную коррозионную стойкость и устойчивость к ржавчине. Углерод (C): 0,45% – способствует высокой твердости и прочности. Молибден (Mo): 0,8% – улучшает коррозионную стойкость и прочность при высоких температурах. Марганец (Mn): 1,0% – улучшает механические свойства стали. Кремний (Si): 1,0% – повышает прочность и твердость. Фосфор (P): 0,04% – минимальное содержание для предотвращения хрупкости. Сера (S): 0,015% – минимальное содержание для предотвращения образования трещин. Ванадий (V): 0,2% – добавляется для улучшения износостойкости.

Коррозионная стойкость: Благодаря высокому содержанию хрома и присутствию молибдена, эта сталь обладает отличной устойчивостью к коррозии, что делает её подходящей для использования в кухонных ножах, где важна стойкость к влаге и пищевым кислотам.

Закалка и твердость: Сталь 1.4116 может закаливаться до 56-58 HRC, что обеспечивает хорошее соотношение между твердостью и износостойкостью. Такая твердость позволяет ножам сохранять заточку достаточно долго, не будучи при этом слишком хрупкими.

Острота и заточка: Эта сталь хорошо поддаётся заточке, что важно для кухонных ножей. Она позволяет получить очень острое лезвие, которое легко затачивается, даже после длительного использования.

Прочность: Благодаря хорошему балансу между твердостью и коррозионной стойкостью, сталь 1.4116 обладает достаточной прочностью для большинства кухонных задач, таких как нарезка, шинковка и измельчение.

Компания Tramontina использует эту сталь в производстве своей продукции, поскольку она обеспечивает надёжность и долговечность, являющихся важнейшими характеристиками для кухонных изделий, повседневно используемых на кухне.